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中国绵白糖国家标准

                                             绵白糖国家标准
                                           (GB 1445-2000)

绵白糖国家标准(GB 1445-2000)已于2000年11月21日经国家质量技术监督局批准,自2001年10月1日起实施。
新标准在绵白糖的等级中增加了“精制”级别,同时取消了(二级)品等级标准,对“不溶于水杂质”、“二氧化硫”指标提出了更严格的要求,增加了“螨的检验”,规定了新的抽样方法,对“标签、包装、运输、贮存”有关内容进行了修订。
新标准引用了“食糖卫生标准的分析方法(GB 4789.1-4789.31--1994)”、“白糖卫生标准(GB 13104--1991)”、“食品标签通用标准(GB 7718-1994)”中的相关规定。
绵白糖按技术要求的规定分为精制、优级、一级共三个级别,其主要感官、理化、卫生要求如下:
感官要求
晶粒细小、均匀,颜色洁白,质地绵软。
晶体或其水溶液味甜、无异味。
产品的水溶液清澈、透明。
精制级别每平方米表面积内长度大于0.2mm的黑点数量不多于12个,其他级别不多于16个。
理化要求
绵白糖的各项理化指标:
总糖 ,% ≥  精制 98.4;优级97.95;一级97.92。
还原糖,%   精制1.5-2.5;优级1.5-2.5;一级1.5-2.5。
干燥失重,%   精制0.8-1.6;优级0.8-2.0;一级0.8-2.0。
电导灰分,% ≤  精制0.03;优级0.05;一级0.08。
色值,IU ≤   精制30;优级80;一级120。
粒度,mm ≤   精制0.30;优级0.35;一级0.40。
混浊度,度 ≤   精制4;优级7;一级10。
不溶于水杂质, mg/kg ≤   精制20;优级40;一级50。
卫生要求
砷(以As计),mg/kg ≤   各级别均小于0.5。
铅(以Pb计),mg/kg ≤   各级别均小于1.0。
铜(以Cu计),mg/kg ≤   各级别均小于2.0。
二氧化硫(以SO2计),mg/kg ≤   各级别均小于15。
菌落总数 ,个/g  ≤   各级别均不得超过350。
大肠菌群,个/100g ≤   各级别均不得超过30。
致病菌(指肠道致病菌及致病球菌)  各级别均不得检出。
螨(在250g糖中)  各级别均不得检出。
标签、包装、运输、贮存
标签。
绵白糖标签须有以下内容:产品名称、级别、净含量(千克或克)、制造者的名称和地址、产品标准号、生产日期。
包装。
50kg包装,用内附一层聚乙烯薄膜的聚丙烯编织袋或其他符合食品包装要求的包装袋包装产品,包装袋必须干净、不破漏。每袋净含量偏差不得超过±0.1kg,批量产品平均偏差应大于或等于零。
小袋包装,用符合食品包装要求的包装袋包装产品,装箱后捆好。每袋净含量偏差不得超过其净含量的士2%,每箱产品平均偏差应大于或等于零。
运输、贮存。
每批糖出厂时,由生产厂附产品合格证、运输与保管条件说明书各一份。
严禁与有害、有毒、有异味和其他易污染物品混贮、混运。
车辆运输时用苫布盖严,船舶运输和仓贮时糖堆下面应有垫层,严防受潮。
运输、仓贮时相对湿度应保持在50%-70%之间,温度不应超过30°C,严防干燥。

 

绵白糖 

【GB 1445.1—1991】

国家技术监督局 1991-09-10批准   1992-08-01实施

 

   1 主题内容与适用范围
  本标准规定了绵白糖(不包括精绵白糖)的技术要求、试验方法和检验规则以及标志、包装、运输、贮存的要求。
  本标准适用于制糖工业中利用甜菜、粗糖为原料生产的产品绵白糖。
  2 引用标准
  GB 4789.1 食品卫生微生物学检验 总则
  GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
  GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
  GB 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
  GB 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
  GB 4789.6 食品卫生微生物学检验 病原性大肠艾希氏菌检验
  GB 4789.7 食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验
  GB 4789.8 食品卫生微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验
  GB 4789.9 食品卫生微生物学检验 空肠弯曲菌检验
  GB 4789.10 食品卫生微生物学检验 葡萄球菌检验
  GB 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验
  GB 5009.11 食品中总砷的测定方法
  GB 5009.12 食品中铅的测定方法
  GB 5009.13 食品中铜的测定方法
  GB 5009.34 食品中二氧化硫的测定方法
  GB 7718 食品标签通用标准
  GB/T 1445.2 绵白糖试验方法
  GB 13104—91 白糖卫生标准
  3 技术要求
  3.1 感官指标
  3.1.1 外观:晶粒细小、均匀,颜色洁白,质地绵软。
  3.1.2 味觉和嗅觉:晶体或水溶液味甜,无异味。
  3.1.3 水溶液透明清晰。
  3.1.4 黑点:每平方米表面不多于16个(长度大于0.2mm)。
  3.2 理化指标
  理化指标见表1。
  表1

项  目 

指  标

优  级

一  级

合  格

蔗糖分,%            ≥

97.95

97.92

97.90

还原糖分,%          ≤ 

1.5~2.5

1.5~2.5

1.5~2.5

干燥失重,%          ≤

0.80~2.00

0.80~2.00

0.80~2.00

灰分,%              ≤

0.05

0.08

0.10

色值,IUx             ≤

80

120

160

粒度,mm              ≤

0.35

0.40

0.40

混浊度,度            ≤

7

10

12

不容于水杂质,mg/kg   ≤

40

60

80

  3.3 卫生指标
  卫生指标见表2。
  表2

项  目

指  标

砷(以As计),mg/kg          ≤

0.5

铅(以Pb计),mg/kg          ≤

1.0

铜(以Cuz计),mg/kg         ≤

2.0

二氧化硫(以SO2计),mg/kg 

20

细菌总数(个/g)              ≤

350

大肠菌群(个/100g)            ≤

30

致病菌(系指肠道致病及致病球菌)

不得检出

在250g产品中不得检出

  4 试验方法
  4.1 理化指标
  粒度、总糖分、还原糖分、灰分、干燥失重、色值、混浊度、不溶于水杂质按GB/T1445.2进行试验。
  4.2 黑点
  按GB/T 1445.2进行试验
  4.3 卫生指标
  按GB 5009.11、GB 5009.12、GB 5009.13、GB 5009.34规定的方法测定砷、铅、铜和二氧化硫。
  按GB 4789.1~4789.11规定的方法测定其它卫生指标。
  5 检验规则
  5.1 型式检验
  5.1.1 取样方法
  每分离一灌糖膏为一个编号,在称量包装时,连续采取样品约5kg,放在带盖的容器中,调匀后为编号样品,该样品除供编号分析之用外,其余先取0.5kg放在带盖的容器中积累24h后为日集合样品
  取1.5kg每编号样品(或每24h集合样品)用双层食品级塑料袋密封包装,或磨砂口玻璃瓶盛装,标明产品编亏、级别、生产日期、全批包数、检验结果及检验员,于恒温恒湿的环境中留存,供生产和质量管理查验之用。经供收双方同意也可作仲裁样品。
  5.1.2 生产厂在保证产品质量的前提下,每编号样品和每日集合样品可按生产的实际情况进行指标的抽检。检验结果如有一项或多项不符合该级的技术要求规定的,则按实达等级处理。达不到合格的按等外品处理。
  5.1.3 在下列情况之一时,应进行本标准的技术要求中的全部指标的检验。
  a.生产期开始时,洗罐后恢复生产时,因故障停机后开机时;
  b.生产所用原料变化时;
  c.出厂检验结果质量下降时;
  d.质量监督部门提出要求时。
  5.2 交收检验
  5.2.1 每一次交货的绵白糖为一个交付批,每批糖必须附有生产厂的产品合格证,收货方凭合格证收货,但有权在交货现场进行抽检。
  5.2.2 每个交付批的绵白糖为一个检验批。
  5.2.3 抽检时可在现场由供收双方共同从检验批中随机抽取十个糖包,然后从每个糖包中取出约1kg有代表性样品,将十个样品掺和混匀后,再用四分法取出5kg样品送仲裁机构检验,结果即作为出厂产品的平均质量。
  5.2.4 抽检或仲裁检验结果,如有不合格指标应加倍抽取样品,对不合格指标进行复检,复检结果即作为该检验批的最终结果。
  5.2.5 在供、收双方的书面合同中,应写明国家公认的权威检测机构为仲裁机构。
  6 标志、包装、运输、贮存
  6.1 标志应符合GB 7718中的规定。
  6.1.1 装糖的包装物应印有下列标志,标志要清晰、耐久,不得脱色。
  a.产品名称及级别;
  b.净重(公斤);
  C.厂名和厂址;
  d.产品标准代号;
  e.商标;
  f.生产批号或生产日期;
  g.保存期。
  6.1.2 袋内的编号证上应印有下列标志:
  a.生产批号(编号);
  b.生产日期。
  6.1.3 保存期
  绵白糖保存期在18个月以上。
  6.2 包装
  6.2.1 50kg包装
  用内附一层聚乙烯薄膜的聚丙烯编织袋或其他符合食品包装要求的包装袋包装产品。包装袋必须干净、不破漏。每袋产品质量为50.0±0.1kg,批量产品不得少于净重,以白线双层缝口,缝口处不得有糖漏出。
  6.2.2 小袋包装
  用食品级塑料袋包装产品。包装袋必须干净不破漏。每袋产品重量为0.50±0.01kg,批量产品不得少于净重。每50袋装成一箱,外部捆好。
  6.3 每批糖出厂时,由生产厂附送产品合格证,运输与保管条件说明书各一份。
  6.4 禁止与有害、有毒和其他污染物品混贮、混运。
  6.5 严防受潮
  车辆运输时用苫布盖严;船舶运输和仓贮时应下有垫层。
  6.6 严防干燥
  运输、仓贮时相对湿度应在60%~70%之间。仓库要阴凉,温度不超过30℃。
  附加说明:
  本标准由中华人民共和国轻工业部提出。
  本标准由全国甜菜糖业标准化中心归口。
  本标准由轻工业部甜菜糖业科学研究所起草。
  本标准主要起草人孟家驹、于是今、赵长明。

 

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